আসসালামুআলাইকুম বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করি ভালো আছেন।
আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মুচমুচে নুডলস পাকোড়া রেসিপি।
তো চলুন শুরু করা যাক।
প্রথমেই চুলায় একটি প্যান পানি বসিয়ে বসিয়ে নিতে হবে গরম করার জন্য তার মধ্যে এক প্যাকেট নুডলস দিয়ে দিতে হবে।
তার পর নুডলস গুলো তিন থেকে ৪ মিনিট সেদ্ধ করে নামিয়ে ঠান্ডা করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
এবার একটি বাটি নিতে হবে তাতে দিয়ে দিতে হবে হাফ কাপ পেয়াজ কুঁচি এবং হাফ চা চামচ লবন।
এর পর পেয়াজ গুলোকে লবন দিয়ে ভালো করে কচলে নিতে হবে হাত দিয়ে।
তার পরে এতে দিয়ে দিতে হবে ৪ টি কাঁচা মরিচ কুঁচি।
এর পর এতে যোগ করতে হবে মসলা।
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো।
১চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো।
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো।
১/২ চা চামচ জিরের গুঁড়ো।
চারটি মসলা বাটিটিতে দিয়ে দিতে হবে।
এর মর ভালো করে ডলে ডলে মেখে নিতে হবে।
এর পর এতে দিয়ে দিতে হবে নুডলস এর মসলা বা টেস্টিং সল্ট।
তার পর এতে দিতে হবে দুইটা ডিম এর পরে এগুলো সব খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।
সব শেষে দিয়ে দিতে হবে নুডলস গুলো।
ভালো করে মসলার সাথে নুডলস গুলো মেখে নিতে হবে।
এবার পাকোড়া গুলো তৈরি করতে হবে।
পাকোড়া তৈরির জন্য একটি ফ্রাইংপ্যানে দিয়ে দিতে হবে কিছু পরিমান তেল। তেলের পরিমান কিছুটা কম দিতে হবে। কারন এগুলো ডুবো তেলে ভাজা যাবেনা।
তেল গরম হলে এতে অল্প অল্প করে নুডলস জমাট করে করে তেলে দিতে হবে।
এবং ভালো করে ভাজতে হবে প্রথমে এক পাশ ভালো করে ভেজে নিয়ে অপর পাশ ভাজতে হবে এভাবে উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে পাকোড়া গুলো।
এর পর হালকা লাল লাল রং চলে আসলেই সেগুলো চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে এবং সস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আপনারা অবশ্যই বাসাতে ট্রাই করবেন। আশা করি ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ বন্ধুরা।
Thanks
Gd